セレストの特徴、味わい、収穫・販売時期を紹介します。
特徴
「セレスト（Celeste）」は、別名「シュガーフィグ」とも呼ばれるほど甘みが強いことで知られる白いちじくの一種です。サイズは他の品種に比べて小ぶりで、一口サイズのかわいらしい形をしています。
最大の特徴は、その小さな実にギュッと凝縮された濃厚な甘みと、非常に薄くて柔らかい皮です。雨による実割れにも比較的強く、完熟すると糖度が非常に高くなるため、ドライフルーツやジャムの原料としても最高級とされています。
味わい
最大の特徴は、バナナのように「ねっとり」とした濃厚な食感です。糖度が非常に高く、酸味が少ないため、まるで天然のジャムを食べているかのような贅沢な甘みが楽しめます。
食感：★★★★☆（緻密でねっとりとした、なめらかな食感）
甘さ：★★★★★（「シュガーフィグ」の名に恥じない強烈な甘み）
酸味：★☆☆☆☆（酸味はほとんどなく、甘さが際立つ）
収穫・販売時期
8月中旬 〜 10月上旬
おすすめの楽しみ方：皮が非常に薄いので、ぜひ「そのまま丸ごと」パクりと召し上がってください。また、その濃厚な甘さを活かして、そのまま冷凍して「天然のシャーベット」にしたり、軽くトーストしたパンにチーズと一緒に乗せるのも絶品です。
食べごろのサイン：果実が少ししおれたように柔らかくなり、首の部分が折れ曲がって下を向いてきたら、糖度が最高潮に達した完熟のサインです。
