すじなしスナップの特徴・味や食感・美味しい食べ方を紹介します。
野菜の説明
「すじなしスナップ」は、その名の通り、調理の際に面倒な「すじ取り」がほとんど必要ない画期的なスナップエンドウの品種です。 もともとスナップエンドウは、アメリカから導入された比較的新しい野菜ですが、その「サヤの厚みと甘み」で一躍春の定番となりました。しかし、唯一の弱点が、太くて硬い「すじ」。 この品種は、改良によってそのすじが非常に柔らかく、あるいはほとんど発達しないように育てられた、まさに「究極の時短エンドウ」です。サヤごとバリバリと食べられる手軽さから、家庭菜園や直売所でも「一度食べたら戻れない」と絶大な支持を集めています。
味や食感
口に入れた瞬間の「パリッ、シャキッ！」という小気味よい音は、他の野菜では味わえない唯一無二の快感です。
肉厚なサヤの中には、ふっくらと膨らんだ豆が詰まっており、噛むほどに凝縮された濃厚な甘みがジュワッと溢れ出します。野菜特有の青臭さが極めて少なく、まるでフルーツやスナック菓子を食べているかのような満足感があります。
すじがないことで、口の中に繊維が残らず、後味が非常にスッキリと上品なのも大きな特徴です。
美味しい食べ方
最大の魅力である「手軽さ」を活かし、「サッと加熱」して食べるのが一番の贅沢です。 茹でる場合は、たっぷりのお湯に塩を入れ、沸騰したところへ投入して1分〜1分半。これだけで、驚くほど鮮やかなエメラルドグリーンに染まります。 また、油との相性が抜群に良いため、生のまま炒め物や天ぷらにするのもおすすめです。油がサヤをコーティングし、中の水分と甘みを閉じ込めるため、茹でるよりもさらに濃厚な味わいを楽しむことができます。
おすすめの料理
◆すじなしスナップの「秒速」塩茹で おつまみの王様。茹で上がりに冷水で締めると、色がより美しく、食感もさらに際立ちます。
◆ガーリックバターソテー にんにくの香りとバターのコクが、スナップエンドウの甘みを一層引き立てます。
◆サクサク！スナップエンドウの天ぷら サヤの中が蒸し焼き状態になり、甘みが爆発します。岩塩だけで召し上がれ。
◆春野菜とベーコンのガリバタ炒め ベーコンの塩気とスナップの甘みが最高にマッチ。彩りも良くお弁当の主役に。
◆スナップエンドウのゴマだれ和え 練りごまのコクが、瑞々しいサヤにしっかり絡みます。あと一品欲しい時の強い味方。
