ビオレソリエスの特徴、味わい、収穫・販売時期を紹介します。
特徴
フランスのソリエス地方原産の品種で、その名の通り「真っ黒（濃い紫）」に色づく美しい外観が特徴です。栽培が非常に難しく、収穫量も限られるため、一般のスーパーで見かけることはほとんどない「幻の逸品」です。
小ぶりで引き締まった実は、他の品種を圧倒するほどの糖度を秘めており、蜜が滴るほどの完熟感があります。皮が非常に薄いため、そのまま贅沢に召し上がっていただける、まさに「食べる香水」のような贅沢なフルーツです。
味わい
一口食べれば、その濃厚さに驚くはずです。ジャムのようにねっとりとした果肉から、ワインを思わせるような芳醇な香りと、重厚な甘みが口いっぱいに広がります。
食感：★★★★★（ねっとりと密度の高い極上の舌触り）
甘さ：★★★★★（他の追随を許さない圧倒的な糖度）
酸味：★★☆☆☆（甘さを引き立てる上品な酸味）
収穫・販売時期
9月中旬 〜 11月上旬
おすすめの楽しみ方：まずはその芳醇な香りを逃さないよう、「冷やして皮ごと」そのままお召し上がりください。ブルーチーズや生ハムとの相性は抜群で、ワインのお供としてもこれ以上のものはありません。
食べごろのサイン：全体が黒紫色に深く染まり、手に持った時にしっとりとした柔らかさを感じ、首の部分が少し垂れ下がってきたら完熟です。表面に白い粉（ブルーム）がついているのは新鮮な証拠です。
