浜ニュークリームの特徴・味や食感・美味しい食べ方を紹介します。
野菜の説明
「浜ニュークリーム」は、バニラアイスのような優しいクリーム色（乳白色）が特徴の非常に珍しいピーマンです。横浜の種苗会社によって開発された「浜シリーズ」の一つで、浜クロピーの兄弟分のような存在。 一般的なピーマンに含まれる葉緑素が少ないためこの色になりますが、さらに熟成が進むと薄いオレンジ色から鮮やかな赤色へと変化していきます。その上品な見た目から、高級レストランの彩り野菜や、食卓に驚きを与える特別な野菜として人気を博しています。
味や食感
最大の魅力は、「ピーマン特有の苦みや渋みがほとんどない」こと。 果肉は一般的なピーマンよりも肉厚で、パプリカに近いジューシーさと、リンゴや梨を思わせるようなフルーティーで爽やかな甘みがあります。皮は非常に柔らかく、口に残りにくいのも特徴です。 「ピーマンの匂いが苦手」というお子様でも、この浜ニュークリームならパクパク食べられたという声も多い、非常にマイルドで食べやすいピーマンです。
美味しい食べ方
この野菜の最大の武器である「美しい白さ」と「フルーツのような甘み」を活かすなら、まずは「生食（サラダ）」が一番のおすすめです。 また、一般的な緑色のピーマンは加熱すると色がくすみがちですが、浜ニュークリームは加熱しても比較的色が変わりにくい（あるいは透明感のある綺麗な色になる）ため、洋風の煮込み料理やコンソメスープなど、色味を綺麗に見せたい料理に最適です。 油との相性も良く、サッと炒めることでさらに甘みが凝縮されます。
おすすめの料理
◆浜ニュークリームのスライスサラダ 玉ねぎスライスと一緒に。オリーブオイルと塩だけで、野菜本来の甘みが際立ちます。
◆白ピーマンとエビのクリーム煮 料理を黒ずませることなく、ソースに馴染む白い色合いを活かした贅沢な一皿。
◆浜ニュークリームのピクルス ビネガーに漬けても色が綺麗に残ります。食卓を華やかにする常備菜として。
◆白ピーマンの肉詰め（ホワイトソース仕立て） 鶏肉のミンチなど白いお肉を詰め、ホワイトソースで仕上げる「真っ白な肉詰め」は絶品。
◆バニラピーマンの素揚げ 高温の油でサッと揚げると、外はパリッと、中はとろけるような甘さが楽しめます。
