カリフォルニアワンダーピーマンの特徴・味や食感・美味しい食べ方を紹介します。
野菜の説明
「カリフォルニアワンダー」は、1920年代にアメリカで誕生して以来、世界中で愛されているパプリカに近い肉厚なピーマンです。現代の「大型ピーマン」のルーツとも言える歴史ある固定種で、日本でよく見かけるピーマンよりも一回りから二回りほど大きく、どっしりとした鐘形（ベル型）をしています。 実が大きく、側壁が非常に分厚いため、食べ応えは抜群。家庭菜園でも人気があり、じっくり完熟させると鮮やかな赤色に変化し、さらに甘みが増すのもこの品種の面白い特徴です。
味や食感
最大の魅力は、なんといっても「バリッとした肉厚な食感」と「ジューシーな甘み」です。 一般的なピーマンは皮が薄く、特有の青臭さや苦味がありますが、カリフォルニアワンダーは果肉に厚みがあるため、噛むと水分が溢れ出すほど瑞々しいのが特徴です。 苦味が非常にマイルドで、加熱するとコクのある甘みが際立つため、ピーマンが苦手な方や小さなお子様でも食べやすい、非常に「フルーティーなピーマン」と言えます。
美味しい食べ方
この肉厚さを活かすなら、「詰め物料理」や「厚切りステーキ」が断然おすすめです。 加熱しても形が崩れにくく、器としての安定感があるため、たっぷりの肉だねを詰めても負けません。また、じっくりと加熱することで果肉の糖度が増し、トロリとした食感に変化します。 生で食べる場合は、その厚みを活かして細切りではなく「乱切り」や「スティック状」にすると、バリバリとした心地よい歯ごたえと甘みをダイレクトに楽しめます。
おすすめの料理
◆カリフォルニアワンダーの王道・肉詰め 肉厚な果肉が肉汁をしっかり受け止め、これまでにないボリューム満点の肉詰めになります。
◆ピーマンの丸ごとオーブン焼き 種もヘタもそのままで。オリーブオイルと塩を振ってじっくり焼くと、中から甘い果汁が溢れます。
◆カリフォルニアワンダーの贅沢チンジャオロース 太めに切って炒めることで、シャキシャキ感と肉厚な食感を同時に楽しめます。
◆完熟赤ピーマンのマリネ 赤く完熟したものをグリルして皮を剥けば、フルーツのような甘さのとろけるマリネに。
◆厚切りピーマンのチーズステーキ 輪切りにしてフライパンで焼き、チーズをのせるだけ。濃厚なピーマンの味が主役になります。
